ホンジュラス エル モナルカ ウォッシュド 100g
¥1,100 税込
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フレーバーコメント
イチジク、林檎、チョコレート
・生産国・・・ホンジュラス
・ローストレベル・・中煎り（ローストレベル３）
・品種・・・・・・・IH90(イカフェノベンタ)
・精製方法・・・・・ウォッシュド
・標高・・・・・・・1,940m-1990m
モナルカ農園の位置するチャギーテ地区は、ラパス県北端、
サンチアゴプリングラを北上した秘境地で、コマヤグア県との県境にそびえる 2200m を超える
モンテシージョ山脈の尾根にある集落です。
元々は豆やトウモロコシの生産、そして牧草地などでしたが、近年になってコーヒーの生産が
本格的に行われています。
6-7 年前は何もありませんでしたが、スペシャルティコーヒーを生産する
プロジェクトがあり、この地でコーヒー生産が始まりました。
夜間は 12℃まで冷え込み、標高の高い1800-2000m 付近でコーヒーが生産されています。
気候はやや乾燥しており、過酷な環境、そして新しい土地(土が固く農業向きになりきっていない)
という事もあり、環境に耐えられるように耐性の強い IH90 などをまずは植えています。
モナルカ農園も 2014 年にスタートした新しいコーヒー農園で、スペシャルティコーヒーを生産に
取り組み、自分だけでなく地域全体が成長し、人生が変わったと語ります。
小さな農園でしたが必死に農地を開拓し 2.5 ヘクタール。
年間 30 袋のスペシャルティコーヒーを生産しています。
地域全体を綺麗にしようと農園のメンテナンスには力を注ぎ、
熟成のピークを迎えた最高のチェリーの実を収穫しています。
家族の生活の改善と共に、しっかりとコーヒーの品質向上にも目を向け、昨年はパルパーを購入
しました。引き続き農地の開拓とケアを重視しながら、乾燥エリアの整備も目標に掲げます。
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