【フレーバーコメント】 ラズベリー、アプリコット、レッドワイン、フローラル エリア：エチオピア オロミア州 グジ ウラガ　　 生産品種： エチオピア在来種 精選方法：ナチュラル 標高：　　1,900-2,000M オロミア州南部に位置しているグジはエチオピアの中でもその素晴らしいクオリティから高い評価を受けている産地です。 この地域は2000mを超える標高でしっかりと雨量が確保できる環境です。原生林の中で遮光されながら栽培されたチェリーを約650名の小規模生産者がハンドピックで収穫しています。 この美しい地域に住まう人々は生活にコーヒー生産が根付いています。 精製はウラガに位置するハワタ ドライングステーションにて行われます。乾燥工程はアフリカンベッドにて15~18日間行われます。この工程中は均一な乾燥や過発酵を防ぐ目的で適宜攪拌を繰り返しています。 日中の12時~15時の間には強い陽射しを遮光するためにカバーをかけています。夜間にもまた雨に濡れることを避けるためにカバーを使用しています。

【フレーバーコメント】 ミックスベリー、赤ワイン、チョコレート ・生産国・・・ニカラグア ・エリア・・・ヒノテガ県ヒノテガ ・ローストレベル・・中浅煎り（ローストレベル2 ） ・品種・・・・・・・ジャバニカ ・精製方法・・・・・アナエロビックナチュラル( 低温嫌気性発酵を伴うナチュラル) ・標高・・・・・・・1260-1400m ラス・デリシャス農園は、2014年にミエリッヒ家の農園に加わった比較的新しい農園で、ニカラグア・ヒノテガの標高1260〜1450mに位置しています。サンホセ農園の隣にあり、ジャバニカやブルボン、イエローパカマラ、ゲイシャなど多様な品種を栽培しています。アパナス湖を望む断崖に位置するため、長い日照時間と良好な風通しを持つ独特のマイクロクライメットと、栄養豊富な土壌環境が特徴です。 このロットでは、低温環境で48時間の嫌気性発酵を行うナチュラルプロセスを採用。試行錯誤の末、クリーンカップを保ちながらフレーバーの明瞭さと質の高い酸を引き出す方法を確立しました。その後、パティオと3段式アフリカンベッドで約20〜22日かけてゆっくり乾燥させます。 現在はエレアン・ミエリッヒ氏とエルイン・ミエリッヒJrが中心となり、環境保護や水使用の削減、品質向上に取り組みながら、持続可能で革新的なコーヒー生産を続けています。